%20(Post%20de.png)
Möten av social karaktär hjälper till att stärka befintliga relationer, möjliggör nätverkande, ger prestige och förbättrar ryktet för en organisation.
När du planerar ett socialt evenemang måste du ta hänsyn till graden av formalitet och betydelse av det, antalet personer, platsen, catering och inriktning.
Samtidigt är det viktigt att skilja på vilken typ av måltid eller möte som är den mest lämpliga beroende på vilken aktivitet som ska utföras. I allmänhet hålls en middag eller en bankett i en punktlig tid, medan en cocktail, hedersvin eller lunch erbjuds efter ett tidigare evenemang.
Valet av mötestyp kommer att bero på målet, budgeten, personalen och den tid som finns tillgänglig.
Arbetsplanen för att organisera en bankett bör innehålla följande aktiviteter: val av meny och dryck, dukning av bord och placering av middagar, utsmyckning av huvudbordet, dukning av bord och rum, typ av ljudutrustning, belysning och simultanöversättning (om det behövs), skapande av gästlistan och sändning av inbjudningar, framställning av tal, organisering av den formella ordern, skålarna, leverans av gåvor och bestämning av etikett, bland andra.
Här beskriver jag egenskaperna och rekommendationerna för några av de mest använda banketterna, både i det privata och offentliga rummet.
- Det är ett möte som har en informell karaktär och som genomförs mellan medlemmar i samma organisation eller mellan individer som tillhör olika platser.
- Det gäller verkställande, politiska och professionella miljöer etc.
- Några av målen för detta möte kan vara: att lösa konflikter, avsluta en affär, utforma ledningsplaner eller strategier, genomföra intervjuer etc.
- De kan utvecklas i ett företagsrum, en restaurang, i ett pressrum, etc.
- Mötet börjar när alla har sin frukost perfekt serverad.
- Ge deltagarna deras föredragna frukost, men vid varje måltid är det rekommenderat att kontrollera preferenser, särskilt vid allergier eller andra typer av särskilda preferenser.
- Jag rekommenderar att dess längd inte överstiger en timme.
- Brunch har en informell karaktär och namnet kommer från en blandning av orden frukost och lunch.
- Det hålls mitt på förmiddagen mellan 10:00 och 12:00.
- Dess huvudsakliga funktion är att den låter dig äta frukost och lunch samtidigt.
- Även om det är ett allmänt använt möte på arbetsplatsen kan det också äga rum på kongresser, seminarier och möten som äger rum på hotell eller lounger.
- Menyn är baserad på snabba frukostliknande rätter: bröd, frukt, kakor, pannkakor, smörgåsar, te, kaffe, naturliga juicer och vatten. Enkla och färska rätter kan införlivas.
- I allmänhet har tjänsten självbetjäningsläge, genom fat på de olika borden, med tallrikar, glas, drycker, bestick och andra redskap.
- Du kan göra det på samma plats där mötet hålls (vid små möten), eller om det äger rum på hotellets faciliteter (för en kongress eller ett seminarium, etc.) kommer det att placeras i en separat rum.
- Jag rekommenderar en ungefärlig varaktighet på mellan en eller en och en halv timme.
- Det görs generellt för att producera en paus och vila i ett evenemang.
- Det används flitigt på kongresser, där aktiviteter är schemalagda under en hel arbetsdag, så det är nödvändigt att ha tid för att sedan fortsätta med programmet.
- Du kan servera det mitt på morgonen eller mitt på eftermiddagen och erbjuda det med en lätt catering.
- Jag rekommenderar att dess längd inte överstiger en halvtimme.
- Generellt sätt erbjuds det före lunch eller middag.
- Du kan servera den genom en personalservice som cirkulerar maten på brickor eller på bord där de tillagade brickorna och disken placeras så att varje person kan servera sig själv.
- Menyn består av små varma och kalla aptitretare som kan serveras för hand eller på små tallrikar.
- Du kan erbjuda alkoholhaltiga drycker som vitt eller rött vin, vermouth, sherry och alkoholfria drycker som läsk, juice, läsk och vatten.
- Jag rekommenderar att dess längd inte överstiger en timme.
- Detta evenemang erbjuds vanligtvis för att fira ett specifikt tillfälle som en produktpresentation, en bok, en presskonferens eller invigningar.
- Du kan erbjuda alkoholhaltiga drycker som vitt, rosé- eller rött vin, champagne eller cava och alkoholfria drycker som läsk, juice, läsk och vatten; och som tillbehör en lätt servering av kanapéer och snacks.
- I allmänhet erbjuds tjänsten med brickor.
- Jag rekommenderar att dess maximala varaktighet är en timme.
- När man talar om lunch kan man skilja på ett högt formellt möte som ett bröllop eller ett möte mellan vänner. Beroende på detta kan den valda platsen vara en lounge, en restaurang eller ett utomhusutrymme.
- Det är en av dagens huvudmåltider och det äger rum inom ett antal timmar som går från 12:00 till 15:00.
- Om evenemanget är formellt kan du skicka ett kort med datum, tid och plats.
- Dekorationen av borden kan vara mer måttlig jämfört med en middag, med mer informellt glas och porslin.
- Menyn måste vara balanserad och lätt, kvalitet och enkelhet råder. Den består i allmänhet av tre eller fyra steg: en förrätt, en proteinbaserad huvudrätt och en efterrätt i form av en frukt, kaka, godis eller glass.
- I denna typ av evenemang föreslås att vara måttlig i intaget av alkoholhaltiga drycker och alltid lägga till alternativet vatten, juice eller läsk.
- Glöm inte att kontrollera i förväg om det finns gäster som behöver en speciell meny.
- De är teammöten med hierarkisk personal, kollegor, chefer och direktörer för att hantera och diskutera yrkes-, arbets- eller affärsfrågor mellan människor från samma organisation eller en annan.
- Den utvalda platsen kan vara en närliggande restaurang eller samma företag, prioritera närhet, servicekvalitet och lugn.
- Jag rekommenderar en varaktighet på en timme, och den lämpligaste tiden för dess utveckling är från 12:00 till 13:00 eller från 13:00 till 14:00.
- Innan själva mötet påbörjas är det viktigt att beställa maten och prata om allmänna ämnen.
- Den lämpligaste platsen är på kontoret för den person som organiserar den eller en plats nära organisationens plats.
- Den maximala rekommenderade varaktigheten är en timme.
- De tillhandahålls mellan 17:00 och 19.00 (även om det kan variera beroende på land).
- Jag rekommenderar att servera kaffe, te och vatten och små söta och / eller salta mellanmål.
- Det är en typ av formell mottagning som erbjuds en offentlig eller privat myndighet, eller också för att förvärva en informell nyans.
- Ordet cocktail betyder kombinerat och betecknar en blandning av olika likörer.
- Med tiden har det använts för att utse de händelser som har en varierande grad av formalitet.
- Evenemanget kännetecknas av att vara ett möte där gästerna stannar kvar och cirkulerar fritt genom rummet.
- Du kan erbjuda en cocktail vid presentationer, kongresser, kongresser, seminarier, personliga fester etc. Alltid vid evenemang där ett stort antal deltagare samlas.
- Den här typen av evenemang kräver rymliga, utrustade och väl fördelade utrymmen.
- Generellt skickas inbjudan med en maximal förväntan på en månad och minst 15 dagar. Formen beror på graden av formalitet för evenemanget.
- Det rekommenderade schemat är från kl. 19.00 till 21:00 och dess varaktighet är två till tre timmar. Det finns dock tillfällen då det kan göras vid middagstid mellan 12:00 och 13:30.
- När det gäller lämpliga kläder beror det på formalitet, betydelse och schema.
- Den valda platsen kan vara hotellets faciliteter, ett privat rum eller utomhus.
- Matserveringen kan erbjudas av servicepersonal eller huvudbord kan placeras i rummet så att gästerna serverar sig själva, placerar allt sött och salt i det ena och i det andra drycken, glaset, porslin och servetter.
- Menyn är baserad på varma och kalla bett som kan presenteras i små portioner som grytor, kallskuret och ostar, kanapéer och alla typer av miniatyrer.
- Som med alla långsiktiga evenemang är det viktigt att inrätta en garderobstjänst.
- Denna typ av evenemang kan också kallas "öppningscocktail" eller "välkomstcocktail" och avser den cocktail som den ges i början av en konstutställning.
- Termen kommer från franska och betyder "lackerad", med hänvisning till officiella utställningar på 1800-talet, där konstnärer gav en sista touch till sina verk genom att lackera dem. Elitsedjan att besöka akademier under lackering, före utställningens formella öppning, gav upphov till traditionen att fira slutförandet av ett konstverk eller en serie konstverk med vänner och beskyddare. På 1900-talet blev det en möjlighet att kommersialisera verken med tanke på köpare och kritiker. Det genomförs för närvarande för utställningar, bokpresentationer, öppningar etc.
- Det är en social sammankomst som liknar en cocktail men mer informell.
- Menyn liknar den som används vid event med hedersvin.
- Servicen utförs av personal som cirkulerar maten på brickor.
- Jag rekommenderar att dess längd inte överstiger två timmar.
- Mottagningen tilldelas vanligtvis en formell och officiell karaktär, eftersom den i många fall erbjuds en viktig myndighet eller personlighet.
- Stilen och menyn presenterar samma egenskaper som en cocktail men har en maximal varaktighet på två timmar.
- Tjänsten erbjuds av servicepersonal via brickor och / eller sidobord.
- Den här typen av evenemang är ett mellanliggande alternativ mellan en formell middag och en cocktail.
- Det är matgästerna själva som serverar sig själva, och till skillnad från andra måltider finns maten på bestämda bord.
- Eftersom det inte finns några tilldelade bord kan deltagarna röra sig fritt runt utrymmet, vilket underlättar kontakten mellan gästerna.
- Tjänsten kan erbjudas på två sätt: ett där gästerna serveras individuellt och tjänsten levereras av personal som är utsedd för detta ändamål; och ett annat sätt där gästerna sitter vid borden och står upp för att servera rätter från ett huvudbord. Det första alternativet är enklare att planera och kräver mindre utrymme, medan det andra är mer formellt och kräver mer organisation.
- Servicepersonal måste vara professionell och tillräckligt utbildad. Det uppskattas till en till varje tio gäster.
- Den föreslagna tiden är mellan 20:00 och 22:00, även om detta schema för rutinerna i varje land.
- Rörande utformningen av rutten kan du presentera ett enda stort bord som ligger invid en vägg eller i mitten av rummet, eller fördela maten på flera mindre bord. Om bordet är placerat invid väggen börjar gäster till vänster och rör sig till höger, men om det är placerat i mitten börjar turen till höger och cirkulerar sedan medurs.
- Utbudet på menyn inkluderar varma, kalla och blandade rätter. På borden beställs maten efter dess konsumtion: förrätt, huvudrätt, sidrätter och desserter. - Salta rätter och desserter ska inte läggas på samma bord.
- Dekorativa arrangemang, bestick, porslin, salt- och pepparskakor, servetter och glasvaror bör placeras på gästborden.
- Minst två stödbord rekommenderas: ett med tallrikar och bestick (motsvarande förrätt, huvudrätt och dessert) och servetter; och en annan med dryck, is och glas.
- Det rekommenderas att servera drycker av servicepersonal, och matkällor bör inte ligga kvar på borden i mer än två timmar.
- Borden kan vara runda, fyrkantiga eller rektangulära eller hästskoformade.
- Om du ställer ett bord mot väggen måste du lämna tillräckligt med utrymme för servicepersonalens rörlighet. Det är lämpligt att placera bordet vid ingången till rummet och med en duk som är tillräckligt lång för att täcka alla sidor.
- Det gäller både det privata och det offentliga.
- Schemat varierar mellan 20.00 till 22:00 (alltid beroende på varje land) och kan förlängas från 2 timmar och framåt, särskilt om underhållning erbjuds senare.
- Menyn måste vara balanserad utan att överbelasta rätterna. Det rekommenderas att du organiserar dig i tre eller fyra steg där alternativ för vegetarianer och celiaki inte bör saknas. Glöm inte att kontrollera enskilda beställningar i förväg.
- Det är viktigt att anpassa menyn efter årstiden och välja färska och lätta produkter under våren och sommaren, och de mest konsekventa livsmedel för höst och vinter.
- I en formell middag rekommenderar jag dig att erbjuda en välkomstcocktail innan evenemanget börjar.
Oavsett vilken typ av format som väljs rekommenderar jag att du följer dessa allmänna organisatoriska riktlinjer som hjälper dig att organisera dig själv bättre:
Sluta aldrig, instäm dig aldrig, tills det goda är bättre och det bästa är utmärkt.
DanielaSánchezSilva©